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杏仁的吃法

发布时间:2021-01-22 11:20:45 阅读: 来源:锂电池厂家

杏仁通常是干燥后食用,如果其外壳比较嫩的话,也可以新鲜食用,下面重点介绍杏仁的吃法。

杏仁通常是干燥后食用,如果其外壳比较嫩的话,也可以新鲜食用,下面重点介绍杏仁的吃法。

已被漂白的杏仁很容易去皮,先把杏仁用沸水煮2~3分钟,一旦其外皮开始膨胀就倒去水并冲洗杏仁,然后将杏仁放在凉水中冷却。用拇指和食指揉捏杏仁以去皮,然后可以烤制以使其干燥。

甜杏仁通常作为零食,也可做凉菜。苦杏仁一般入药,但不能多吃。整个的、切开的或磨碎的杏仁和鱼、鸡一起烹制出的菜肴尤为美味。

杏仁可用于制作各种食物,味道清新,营养丰富。将杏仁磨碎,加入奶或热水,盖上盖,用低温煮30分钟。待冷却后放在薄细的棉布里,挤出液体,这就是杏仁奶,杏仁奶可以防治骨质疏松,常用来为各种菜品调味;杏仁还可制成杏仁粉,在一些菜谱中,杏仁粉是某些粉类的替代品,用杏仁粉做的蛋糕品质上乘,美味可口;磨碎后加糖的杏仁可用来做杏仁糖,常被用来装饰蛋糕;杏仁茶有助于滋润肌肤,是延年益寿的佳品;杏仁粥能够补肺、润肠,还具有养颜的功效;乌梅大枣杏仁泥对治疗心绞痛有特别的疗效。

杏仁的烘烤方法如下:干烤杏仁时,将烤箱加热至175℃,在煎盘上铺一层杏仁,将其烘至金褐色,其间要不时搅动以保证烘烤均匀;用油烤杏仁的步骤铜干烤的步骤基本一致,但要把温度降至100~140℃,在杏仁表面刷一点油;在不粘锅里干烤或加点油来烤时,以中火烘烤并不断搅动。

总之,杏仁可以干烤也可以用油烤制,还可以用烘箱或放在煎锅里烘烤,这些都可以达到干燥的目的,整个或切片、去皮或带皮烤制皆可。

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