做疙瘩汤,加这5种食材,营养更丰富
发布时间:2022-07-06 10:21:58
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来源:锂电池厂家
做疙瘩汤,加这5种食材,营养更丰富
一场秋雨一场寒。连日的阴雨天气,打乱了国庆出游的计划。气温骤然降到10多度,这时喝一碗热气腾腾的汤是再合适不过的。而每年秋冬季节,我家都会做这道四色汤,原料便宜易得,2块钱就能做一大锅,味道非常清淡,热气腾腾、浓稠鲜香,最适合做早餐了。
一、准备食材
面粉50g,西红柿1个,鸡蛋2个,花生米30g,熟嫩玉米半个,韭菜花、食盐、花椒粉、香油适量。
(鸡蛋最好用笨鸡蛋,蛋黄比例更大,颜色更深,口感更佳。韭菜花最好用野韭菜花,香味比较浓郁。玉米最好用熟玉米,生玉米籽不太好煮。)
二、处理食材
1、面粉倒入盆中,边滴清水边快速搅拌,搅拌成小面疙瘩即可。千万不能倒水多了,否则就成面团了。也可以用鸡蛋代替清水,做面疙瘩。
2、西红柿顶部切十字花刀,用开水冲泡,去皮后,切成小丁。(西红柿一定要去皮,汤的口感更好。也可以用一根筷子插入西红柿底部,在火上烤30秒左右,也能快速去皮)
3、把嫩玉米粒用刀切下来备用。
4、花生米一切为二,韭菜花去掉根茎。锅中放少许油,倒入花生米,小火不停翻炒,炒制花生米断生后,倒入韭菜花,炒出香味,这时花生米和韭菜花同时成熟了。
三、开始制作
1、烧锅开水,水开后,将拌好的小疙瘩倒入锅中搅散,再倒入炒好的韭菜花、花生米。煮制5分钟。
2、在沸腾处淋入鸡蛋液,放入西红柿丁,再煮5分钟。
3、加食盐、花椒粉、香油调味,即可享用。
这道四色疙瘩汤非常美味,炒花生的清香、韭菜花的浓香,搭配着西红柿的清新,口感非常润滑,味道复合,回味无穷,老人孩子都喜欢。赶紧按照我的方法做做看吧!
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