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不可错过的民间美食,你吃过几个-

发布时间:2022-06-29 16:48:47 阅读: 来源:锂电池厂家
不可错过的民间美食,你吃过几个?

不可错过的民间美食,你吃过几个?

神池月饼是忻州市神池县中秋节汉族特产,以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。神池月饼以当地特产胡麻油、上等白面、食糖为主料,并以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生米、葡萄干、芝麻等为辅料,采用传统配方、现代工艺精制而成。甜而不腻、酥而不散、久放不馊,备受消费者青睐。

其实,除了这神池月饼外,还有这些不可错过的忻州特色美食,你都吃过几个?

比如代县鳌鱼:鳌鱼的做法始于上世纪五六十年代的代县、雁北一带,由于它的做法费工费时、用料考究,在当时只有重要的宴席人们才可以吃到。

如今,人们对营养健康更加重视,鳌鱼也以它独有的营养特性而在鱼宴市场中开始崭露头角,注入了独有的家常理念。

偏关豆腐:偏关人有一句话,叫作没有神,没有鬼,一斤豆腐四两水。只有能包住水的豆腐才是好豆腐。

打开来看,白、嫩、软、细、坚的豆腐香气诱人,煎、炒、呛、炸、烩、溜、调,怎做怎好吃,既可做菜又可当主食。

偏关人天天离不开豆腐,也常把这神仙会餐的美食作为家乡特产送给那些远在他乡的亲人,他们会像宝贝一样稀罕,吃后更加思念故乡。

安泽火腿:这是山西省特色传统名食,已有300多年的生产历史。安泽的火腿,色泽红白分明,气味浓香,味道鲜美,享誉省内外。

据《安泽县志》载:金华火腿而外,以安泽火腿为最,亦土产中之绝佳者。宦游他处者,每购以馈亲友焉。安泽火腿应该是源自金华火腿。

保德碗托:这是忻州保德县的一种传统小吃。其风味独特,为小吃之上品。碗托,顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中,上笼蒸熟晾凉后,再拔出一个和碗形状相似的托来。

地道的保德碗托用的荞麦面,是把粗的、黑的筛去,留下白的、细的,称为上荞面。保德县盛产荞麦,所制荞面碗托,观之晶莹光亮,粉白微青,质地精细,柔软,光滑,细嫩,清香利口。

原平锅魁:面饼呈黄色,具有香、甜、酥、脆的特点,嘴嚼利口不沾牙,存放色味不变,始终酥脆如初。

制作方法:需要将1斤面抽1两做馅面,余2两做肥面,7两加碱、饴合成软面,馅配制好后,开酶捏成,而后上炉烫烤。

因其为小开酥,即1块面包一块酥,故能达到酥,因其烤熟后还要灼一阵,故能达到脆,因用油讲究,且配制玫瑰丝,故能达到香,又因其配饴、糖,故能达到甜。

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