长芽、变绿的土豆不能吃

长芽、变绿的土豆不能吃

土豆的药用价值也非常高。土豆中的钾含量在蔬菜当中可以算得上最高的，和香蕉非常相像，冠心病、神经疼痛的患者可以多食。土豆中富含的维生素B族不仅可以增强体质，还能增强记忆力、预防中风。另外，如果老年人感觉关节疼痛，也可以用新鲜土豆切片贴于患处，能够在一定程度上减轻症状。

除了能饱腹，土豆还是非常好的保养美容、抵抗衰老的食物。土豆中富含氨基酸、蛋白质、纤维素，经常食用能够达到延缓衰老的目的。如果遇到皮肤晒伤、晒黑的情况，也可以用新鲜的土豆切片，贴在伤口上，这样不仅能去除晒斑，还能够美白肌肤，一举多得。另外，一直为脸上的青春痘、痤疮发愁的人，也可以试试用新鲜的土豆榨汁涂抹，坚持一段时间就会发现皮肤变得光滑细嫩。

干燥的气候有时会引发燥热、便秘等不适症状，多食用土豆就可以改善。因为土豆的维生素含量非常高，这一点可以媲美西红柿，具有安抚情绪的作用。在感觉心情烦躁、抑郁的时候食用土豆，不仅能体会食物带来的充实和满足感，还能避免长胖的担心。

俗语说薯豆半年粮，土豆在我们日常饮食中扮演着非常重要的作用。不过，在制作和食用土豆的时候，这3点禁忌要特别注意。

长芽、变绿的土豆不能吃

发芽、变绿的土豆会产生龙葵素，尤其是已经发芽的土豆，其中的龙葵素含量甚至达到平时的50倍以上，远远超过安全食用的范围。虽然说，食用少量的龙葵素不会引起身体的不适，但是，如果大量食用就可能引发中毒。因此，发芽较多的土豆建议直接扔掉，而发芽较少的可以食用，但是在烹饪过程中应该多放些食用醋，这样就能很好的分解龙葵素，防止意外的发生。

吃土豆要去皮

土豆的表里也含有龙葵素，在用土豆做菜做饭的时候，一定要将土豆皮去掉，特别是表皮已经变绿的一定要狠狠的去掉或者直接扔掉，防止发生意外。

土豆忌和柿子同食

同食吃土豆和柿子可能引起胃胀、腹痛，还可能引起结石。这是因为，在胃酸的作用下，柿子里鞣酸会和土豆中的淀粉发生凝结，不易消化。

土豆这样吃，营养又健康

一、蒸、煮

蒸、煮是烹调土豆最理想的方式，这种做法能很好的保留土豆本身的清香，也不会破坏土豆自身的维生素、矿物质、膳食纤维，同时，土豆当中的淀粉颗粒经过高温蒸煮会充分糊化，不会给肠胃增加负担。

二、炖

土豆炖肉，人间美味。肉类能够补充人体所需的矿物质铁和蛋白质，土豆提供碳水化合物和维生素C，两者结合可以说，美不胜收。不过，在炖煮的过程中，应该尽量少放盐和肉，多多放土豆，这样既能解馋又能维持血压、血脂和血糖的稳定。

三、炒

炒土豆丝、土豆片可以说非常受欢迎的下饭菜，不过爆炒之后的土豆会损失掉一部分的维生素、无机盐和钾镁离子，再加上如果放的食用油过多的话，对健康不利。在烹饪过程中，可以少油少盐，放一两颗辣椒提味。

四、炸

炸薯条、炸薯片是很多年轻人钟爱的美食，口感酥脆往往让人一吃就停不下来。不过，这种烹饪方式非常不值得提倡，因为高温油炸不仅会造成土豆的营养流失，还会产生很高的热量，最好少吃或者不吃。

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