美食推荐:水煮杏鲍菇,香芋棒

美食推荐:水煮杏鲍菇,香芋棒水煮杏鲍菇
食材:杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红,尖,干)3段、香菜适量。
做法:
1.杏鲍菇洗净,用削皮刀削成薄片。
2.炒锅倒油,放入豆瓣酱炒香。
3.豆瓣酱炒出红油后加适量水,加盐,白糖,老抽,煮开。
4.放入杏鲍菇。
5.淋入少许水淀粉,再次煮开后关火,倒入容器中。
6.加少许花椒粉。
7.撒熟芝麻。
8.放入辣椒段。
9.炒锅倒油,放入花椒炸香。
10.趁热将花椒油烹入。
香芋棒
做法:
1.材料,香芋一个
2.洗净去皮切薄片,锅里烧开水,放蒸架,盖上盖子,大火蒸至熟筷子可以戳穿就好了
3.趁热加进两汤匙白糖,按压成泥,然后捏成棒棒形状
4.准备适量玉米淀粉或面粉,鸡蛋液和面包糠,将香芋棒在淀粉里面滚一圈,再到鸡蛋液里滚一圈
5.最后裹上面包糠,等锅里的油烧至八九成热,下进香芋棒,中火煎几分钟至金黄色。最后捞出黄金香芋棒,放在吸油纸上,简单美味的黄金香芋棒就做好了。
蛋包豆腐
材料:豆腐、葱、鸡蛋、盐
做法:
1.豆腐切成小块,香葱切成葱花。
2.鸡蛋打散,加入盐搅匀,再倒入切好的豆腐块拌匀。
3.锅中放适量油,油热后倒入蛋液,摊平。
4.待蛋液基本凝固,用铲子翻炒散。
5.撒入香葱花,炒匀即可出锅。
花椒鸡丁
食材:鸡腿、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、葱段、大蒜片、酱油、料酒、糖、香油、盐、鸡精、油、鲜汤
做法:
1、将鸡腿纵向剖开,取出鸡腿骨,切成方块;用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒剪成段待用;青椒、红椒去籽去筋后切块待用
2、锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
3、锅中留油,放入花椒、干辣椒炒香,放入姜片、葱段、大蒜片炒香
4、放入炸过的鸡丁一起炒,加入料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤
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