小黄鱼营养价值高小黄鱼炖豆腐的做法-【新闻】

小黄鱼的营养价值

黄鱼虽然有“大黄鱼”和“小黄鱼”之分，但从营养成分来说，大黄鱼与小黄鱼的营养价值并无太大的差别。那小黄鱼的营养价值有哪些呢?下面一起来看看。

从营养成分来分析，小黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及多种矿物元素，特别是富含微量元素硒。而硒是一种抗氧化营养素，是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外，硒还能增强人体的免疫能力，减少疾病的发生。

从中医的角度来说，黄鱼性平、味甘，归肾、胃两经。《本草纲目》中就记载有，黄鱼具有明目、安神、益气、健脾开胃等功效;主治头晕、失眠、贫血、食欲不振、妇女产后体虚等症状。

小黄鱼营养丰富，又有很好的食疗作用，如果人们在膳食中能经常安排适量的小黄鱼，对自身的健康是十分有益的。但要注意的是，小黄鱼的鱼刺稍多，如果是给孩子或老年人食用的话，选择鱼刺较少的大黄鱼会更为合适。 小黄鱼炖豆腐

材料：小黄鱼1条、豆腐300克，料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、淀粉、花生油各适量。

做法：将小黄鱼洗净后，蘸上少许淀粉;豆腐切成小方块后用开水焯一下捞出;葱、姜以及蒜洗净后切成末。

共有3页 123下一页将锅放在火上，倒入适量的花生油，油热后将小黄鱼放入锅内炸至八成熟，然后捞出待用。

锅内留下余油，待油热后放入八角、花椒、葱、姜、蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，再放入小黄鱼、豆腐，炖上10分钟即可出锅。

小黄鱼营养丰富，富含优质蛋白质、胆固醇、维生素以及多种矿物元素，如钙、铁、锌、碘、硒等，而豆腐富含植物蛋白、钙等营养成分，两者搭配做菜，两者的营养价值都能最大地发挥出来。而且这道家常菜的做法非常简单，有兴趣的朋友不妨按照上述的做法试试看!

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人们常说“多喝水”，是有科学依据的。人体生存离不开水，每天都要补充水分，尤其是春夏季节很容易出现口干舌燥的情况，一定要多喝点水。中医认为，如果在喝水时加上6种“料”会有更多益处哦。

1、食盐

中医认为，食盐有着很好的杀菌消毒能力，早上起床后喝一杯淡盐水，可以有效清除口腔的细菌，保护口腔健康，而且也可以促进肠道蠕动，使排便变得顺畅，有效清除宿便，排出肠道的毒素，从而可以保护身体不被毒素所伤害。而在疲劳的时候喝些淡盐水，可以帮助补充电解质，消除疲劳的症状，使人精力充沛，所以说淡盐水的养生功效非常出色。

2、蜂蜜

水里加一勺蜂蜜，制成的蜂蜜水不仅非常好喝，更重要的是蜂蜜的营养溶于水中，才可以被人体充分吸收。晚上喝蜂蜜水的养生功效非常出色，睡前喝一杯蜂蜜水可以有效调节血压，达到安神养心的效果。蜂蜜中也含有丰富的维生素，饮用蜂蜜水也有着很好的养颜功效。每天喝一杯蜂蜜水可以清除体内的氧自由基，保护身体细胞不被氧化，使身体变得年轻，整个人的皮肤也会越来越好。

3、枸杞

枸杞是一味常见的中药，枸杞中的多糖对肝脏有着很好的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复，使肝功能正常运行。枸杞有着很好的抗衰老功效。枸杞中含有丰富的多糖、胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，将枸杞泡水喝的话，这些营养充分溶于水中，便于被人体吸收。

4、柠檬

柠檬是优质的天然抗氧化剂，柠檬水的制作方法和青瓜水一样简单，直接切一两片放进水里泡几个小时后再喝就好，但是大家一定要注意，柠檬要带皮，因为柠檬皮当中含有较多类黄酮，比柠檬果肉更值得泡。

5、薄荷

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